Gratin de chou-fleur

🥘 Ingredients

• beurre
  20 g
• chou-fleur
  1.2 kg
• ciboulette
  10 brin(s)
• farine
  50 g
• fromage Gruyère râpé
  70 g
• lait
  750 ml
• noix de muscade
  1 pincée
• persil

🍳 Cookware

• faitout
• casserole
• four
• moules
• plat

1. 1

   Coupez le chou-fleur en tout petits bouquets en veillant à bien retirer les parties vertes et les feuilles. Plongez les bouquets dans un faitout d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant environ ⏱️ 15 minutes .

   chou-fleur: 1.2 kg
2. 2

   Égouttez-les et gardez-les au chaud dans une assiette ou un plat couvert.
3. 3

   Pour la préparation de la sauce béchamel, faites fondre le beurre sans le faire brûler dans un casserole . Versez la farine et mélangez progressivement pour obtenir une préparation bien lisse et homogène. Versez ensuite le lait , la noix de muscade , salez et poivrez. Faites cuire la sauce en mélangeant jusqu’à ce qu'elle épaississe, puis poursuivez la cuisson ⏱️ 10 minutes à feu très doux.

   beurre: 20 g, farine: 50 g, lait: 750 ml, noix de muscade: 1 pincée
4. 4

   Hors du feu, ajoutez la moitié du fromage Gruyère râpé , la ciboulette et les bouquets de chou-fleur. Mélangez bien le tout.

   fromage Gruyère râpé: 70 g, ciboulette: 10 brin(s)
5. 5

   Préchauffez le four à 210°C (th.7). Beurrez des petits moules ou un grand plat à gratin et versez le gratin de chou-fleur. Saupoudrez du reste de gruyère et placez quelques noisettes de beurre . Enfournez et faites cuire ⏱️ 20 minutes . Le dessus doit être gratiné.

   beurre
6. 6

   Démoulez votre gratin de chou-fleur et servez bien chaud dans des assiettes. Pour la présentation, placez un brin de persil au-dessus au moment du dressage.

   persil