Gratin de pâtes aux champignons et au poulet Tetrazzini

🥘 Ingredients

• ail
  1gousse
• beurre
  10g, 20g
• blanc_de_poulet
  1petit
• bouillon_de_volaille
  120ml
• champignons_de_Paris
  290g
• eau
• farine
  20g
• gros_sel
  1pincée
• huile_d_olive
  1cs, 1cs
• jus_de_citron
  1cs
• lait
  300ml
• mozzarella
  50g
• oignon
  1/2
• parmesan
  15g
• persil
  2cs, haché, 1cs, haché
• poivre
  1pincée
• poulet
• poulet_rôti
  80g
• pâtes
  150g
• sel
  1pincée, 1pincée, 1pincée

🍳 Cookware

• poêle
• casserole
• passoire
• couteau
• poêle
• poêle
• casserole
• saladier
• plat
• four
• four

1. 1

   >> Préparation des champignons
2. 2

   Épluchez champignons_de_Paris , rincez-les rapidement et coupez-les en lamelles. Faites chauffer huile_d_olive dans une poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez les champignons et sel , laissez cuire ⏱️ 12 minutes . Ajoutez beurre et poursuivez la cuisson ⏱️ 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et brillants.

   champignons_de_Paris: 290g, huile_d_olive: 1cs, sel: 1pincée, beurre: 10g
3. 3

   >> Préparation des pâtes
4. 4

   Portez à ébullition un grand volume d’ eau dans une casserole avec gros_sel . Faites cuire les pâtes (spaghetti de préférence) jusqu’à ce qu’elles soient al dente ⏱️ 10 minutes . Égouttez-les avec une passoire , rincez-les et réservez.

   eau, gros_sel: 1pincée, pâtes: 150g
5. 5

   >> Préparation de la garniture aromatique
6. 6

   Épluchez ail et oignon , puis ciselez-les finement avec un couteau . Faites chauffer huile_d_olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail, l’oignon et sel , et laissez cuire ⏱️ 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais pas bruns.

   ail: 1gousse, oignon: 1/2, huile_d_olive: 1cs, sel: 1pincée
7. 7

   >> Préparation du poulet
8. 8

   Si vous utilisez des restes de poulet_rôti , coupez-les en petits dés. Sinon, faites cuire un blanc_de_poulet avec un peu de beurre dans une poêle puis découpez-le en morceaux.

   poulet_rôti: 80g, blanc_de_poulet: 1petit, beurre
9. 9

   >> Préparation de la sauce façon béchamel
10. 10

    Faites fondre beurre dans une casserole . Ajoutez farine , mélangez et laissez cuire ⏱️ 2 minutes . Versez bouillon_de_volaille , jus_de_citron , lait , sel et remuez à feu vif jusqu’à épaississement ⏱️ 5 minutes . Ajoutez poivre , mélangez et réservez.

    beurre: 20g, farine: 20g, bouillon_de_volaille: 120ml, jus_de_citron: 1cs, lait: 300ml, sel: 1pincée, poivre: 1pincée
11. 11

    >> Finition & assemblage
12. 12

    Dans un saladier , versez la sauce, ajoutez le poulet _cuit, la garniture aromatique, les champignons et les pâtes. Ajoutez persil , mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Versez le tout dans un plat _à_gratin (≈ 20 cm de diamètre). Saupoudrez de mozzarella râpée et parmesan en poudre.

    poulet, persil: 2cs, haché, mozzarella: 50g, parmesan: 15g
13. 13

    >> Cuisson finale
14. 14

    Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le gratin ⏱️ 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
15. 15

    >> Service
16. 16

    À la sortie du four , saupoudrez de persil supplémentaire et servez immédiatement chaud.

    persil: 1cs, haché